鸡西刀削面辣汤做法 —— 经典风味的地道享受
发布时间：2025-03-02 03:06:57来源：
鸡西刀削面辣汤做法
鸡西刀削面辣汤是东北地区的一道特色美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜的关键在于刀削面的独特口感和辣汤的浓郁味道。
首先，准备材料。主要食材包括高筋面粉、新鲜蔬菜（如白菜、青椒等）、肉类（如牛肉片或羊肉片）以及调味料（生抽、老抽、辣椒油、花椒粉等）。刀削面的制作需要高筋面粉和水，将面粉加水揉成光滑的面团后，静置半小时，然后用特制的刀具削成薄片状，煮熟备用。
接着，熬制辣汤。先将肉片焯水去腥，再将蔬菜切丝炒香，加入足够的水烧开，放入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味加入辣椒油和花椒粉，最后撒上葱花即可。将煮好的刀削面放入辣汤中，搅拌均匀，让面条充分吸收辣汤的味道。
最后，装盘。将做好的刀削面和辣汤盛入碗中，撒上一些香菜或者葱花作为点缀，一道美味的鸡西刀削面辣汤就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是寒冷冬日里的一道暖身佳肴。
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