春天来了,香椿树的新芽成了餐桌上不可多得的美味。香椿不仅味道独特,而且营养价值高,富含多种维生素和矿物质。今天就来分享几种简单又美味的香椿做法。
一、香椿炒鸡蛋
材料:新鲜香椿、鸡蛋、盐、食用油
步骤:
1. 香椿洗净后焯水,捞出沥干水分,切碎备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,倒入打好的鸡蛋液,待鸡蛋凝固时加入切好的香椿碎。
4. 快速翻炒几下,让香椿和鸡蛋充分混合,出锅前再撒少许盐调味即可。
二、香椿拌豆腐
材料:嫩豆腐、香椿、蒜末、生抽、醋、香油
步骤:
1. 嫩豆腐切成小块,放入盘中。
2. 香椿焯水后切碎,与蒜末一起放在豆腐上。
3. 在小碗里调制酱汁:生抽、醋按个人口味比例混合,加入几滴香油。
4. 将调好的酱汁淋在豆腐和香椿上,拌匀即可食用。
三、香椿肉丝
材料:猪里脊肉、香椿、姜片、料酒、酱油、淀粉、盐
步骤:
1. 猪里脊肉切丝,用料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。
2. 香椿焯水后切段备用。
3. 锅中放油烧热,放入姜片爆香,然后加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入香椿段继续翻炒,最后根据口味加盐调味即可。
以上就是三种不同风味的香椿料理方法,无论是搭配主食还是单独作为一道菜都非常合适。快来试试吧!