凤爪的家常做法

凤爪，又叫鸡爪，在我们的日常生活中是一种非常受欢迎的小吃或菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单易学的家常凤爪做法，让你在家也能轻松做出美味可口的凤爪。

首先，准备好所需的食材和调料。你需要新鲜的鸡爪500克，生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，料酒适量，生抽、老抽各一勺，白糖一小勺，盐少许，以及一些清水。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理鸡爪：将鸡爪清洗干净后，剪去指甲部分。然后将鸡爪放入锅中，加入冷水，再倒入适量的料酒，煮沸后焯水3-5分钟。这一步可以去除鸡爪的腥味，并让鸡爪更加入味。

2. 冰镇鸡爪：将焯好水的鸡爪捞出，立即放入冷水中浸泡几分钟，这样可以让鸡爪的口感更脆嫩。

3. 炒制调料：在锅中倒入少量油，加热后放入姜片和蒜末爆香，接着加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。

4. 炖煮凤爪：将处理好的鸡爪放入锅中，与调料充分混合，然后加入足够的清水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖约30分钟至1小时，直到鸡爪变得软烂入味。

5. 收汁装盘：最后根据个人口味调整汤汁的浓稠度，如果喜欢浓郁的味道，可以稍微收一下汁。完成后盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

这样一道色香味俱佳的家常凤爪就完成了！无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的一道美食，都非常合适。而且自己动手做的凤爪更加健康卫生，没有添加剂，吃得更放心。

希望这篇简单的凤爪家常做法能给你带来灵感，快试试吧！

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