在寒冷的冬日里，来上一个热腾腾的日式红豆包，不仅能够温暖你的胃，还能让人心情愉悦。今天就让我们一起学习如何制作这款经典的日式点心吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 高筋面粉：250克

- 牛奶：120毫升

- 鸡蛋：1个

- 白砂糖：30克

- 干酵母：3克

- 盐：1/4茶匙

- 黄油：20克（室温软化）

- 红豆沙馅：适量（根据个人口味调整）

制作步骤

1. 和面

在一个大碗中，将高筋面粉过筛后加入白砂糖和盐混合均匀。然后在另一个小碗里，将牛奶稍微加热至微温（约35°C左右），加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟，待其起泡。

接着，将鸡蛋打入面粉中，再倒入激活后的酵母液，开始揉成面团。当面团初步成型后，加入软化的黄油继续揉至光滑且有弹性。

2. 发酵

将揉好的面团放入涂了少许油的大碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方进行第一次发酵，大约需要1小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍大小。

3. 分割与整形

发酵完成后，将面团取出放在撒了少量面粉的工作台上，用手轻轻按压排气。然后将面团分割成若干等份的小剂子，每份约50克左右。取一份小剂子，用手掌压扁，放上适量的红豆沙馅，然后收口捏紧，形成一个小圆球状。

4. 第二次发酵

将整形好的红豆包放在铺了烘焙纸的烤盘上，保持一定间距，再次盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，大约30分钟，直至体积明显增大。

5. 烘焙

预热烤箱至180°C。将发酵好的红豆包表面可以刷上一层薄薄的蛋液（可选），这样可以让成品表面更加光亮诱人。然后送入烤箱中层，上下火烘烤约15分钟，直至表面呈现金黄色即可出炉。

6. 冷却享用

从烤箱取出后，将红豆包放在冷却架上稍微冷却几分钟，就可以享受美味啦！

小贴士

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在红豆沙馅中添加少量炼乳或者蜂蜜。

- 在第一次发酵时，可以将面团放入微波炉内，旁边放一杯热水增加湿度，有助于加速发酵过程。

- 烘焙过程中注意观察颜色变化，避免过度烤制导致外皮过硬。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一款香甜可口的日式红豆包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试看吧，相信自己亲手制作的美食会带来不一样的满足感哦～