陈醋木耳的做法

木耳作为一种常见的食材，不仅口感爽脆，还富含多种营养成分，深受大家的喜爱。而将木耳与陈醋结合，不仅能提升菜肴的风味，还能激发木耳的独特口感。今天就来分享一下这道简单又美味的陈醋木耳的做法。

首先，我们需要准备以下材料：

- 干木耳适量

- 大蒜几瓣

- 小米椒若干（根据个人口味）

- 香菜少许（可选）

- 陈醋

- 生抽

- 盐

- 白糖

- 香油

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直至木耳完全泡发。期间可以用手轻轻揉搓，帮助去除杂质。泡发好的木耳撕成小朵，清洗干净备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴油，将木耳倒入锅中焯水1分钟左右。焯水后的木耳颜色更加鲜亮，同时也能去除多余的杂质。焯好后立即捞出，过凉水冷却，保持其脆嫩的口感。

3. 准备调料汁

在一个小碗中，调制酱汁。加入适量陈醋、生抽、盐、白糖和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整酸甜咸度。

4. 切配辅料

大蒜切成蒜末，小米椒切圈，香菜切段备用。

5. 拌制木耳

将冷却后的木耳放入大碗中，加入切好的蒜末、小米椒和香菜。然后倒入调好的酱汁，用手套或筷子充分拌匀，确保每一片木耳都裹上酱汁。

6. 装盘享用

最后将拌好的木耳装盘即可。这道菜色泽鲜艳，酸辣适口，非常适合夏日食用。

这道陈醋木耳的做法简单快捷，既保留了木耳的原汁原味，又通过陈醋的酸香提升了整体风味。无论是作为家常小菜还是宴席上的凉菜，都非常受欢迎。

希望这篇做法能让你轻松掌握这道美味佳肴，快去试试吧！