春天到了，正是品尝螺蛳的好时节。螺蛳肉质鲜嫩，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来教大家一道简单又美味的红烧螺蛳家常做法。
准备食材：
- 螺蛳：500克
- 生姜：几片
- 大蒜：适量
- 小葱：适量
- 干辣椒：几个（根据个人口味）
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 清洗螺蛳
先将买回来的螺蛳放入清水中浸泡，加入少量盐和几滴食用油，帮助螺蛳吐沙。泡上几个小时后，用刷子仔细刷洗螺蛳外壳，确保干净无杂质。
2. 焯水处理
锅中加水烧开，放入螺蛳焯水，加入几片姜片去腥。焯好后捞出备用。
3. 准备调料
姜切片，大蒜拍碎，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。
4. 炒制
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片、大蒜和干辣椒爆香。接着放入焯好的螺蛳翻炒均匀。
5. 调味
加入料酒、酱油、白糖和少许盐调味，继续翻炒均匀。然后加入适量清水，水量以刚好没过螺蛳为宜。
6. 炖煮
盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让螺蛳充分吸收汤汁的味道。最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
7. 装盘享用
将红烧螺蛳盛出装盘，香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
这道红烧螺蛳做法简单易学，只需几步就能做出一道美味的家常菜。螺蛳肉质紧实，吸满了酱汁的味道，每一口都令人回味无穷。赶紧动手试试吧！
希望这篇教程能帮到你，祝你做出一盘美味的红烧螺蛳！
