一道滋补又美味的花生猪脚汤，不仅味道浓郁，还富含胶原蛋白和多种营养成分，非常适合秋冬季节食用。这道汤品既有猪脚的香醇，又有花生的清甜，炖煮后汤汁浓稠，喝上一碗暖胃又暖心。

所需食材：

- 猪脚：500克

- 花生米：80克

- 生姜：3片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将猪脚清洗干净，剁成小块备用。花生米提前用清水浸泡30分钟，这样更容易煮烂。生姜切片备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入猪脚块，倒入少量料酒，开火焯水。待水沸腾后撇去浮沫，捞出猪脚用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炖煮猪脚

取一砂锅或炖锅，放入焯过水的猪脚块，加入足量清水（水量要一次性加够），再放入姜片和少许料酒。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至猪脚变得软烂。

4. 加入花生米

待猪脚炖至半熟时，将泡好的花生米加入锅中，继续炖煮30分钟，让花生的味道充分融入汤中。

5. 调味收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。如果喜欢更浓郁的口感，可以再多炖一会儿。

6. 盛盘享用

将炖好的花生猪脚汤盛入碗中，香气四溢，肉质软糯，花生酥烂，汤汁浓郁，一口喝下去全身都暖乎乎的。

小贴士：

- 焯水是去除腥味的重要步骤，一定要彻底。

- 如果时间允许，可以用高压锅快速炖煮猪脚，省时省力。

- 花生米也可以在炖煮前稍微炒一下，增加香味。

这道花生猪脚汤不仅适合家庭日常饮用，也特别适合体弱多病的人群进补。快来试试吧！