莲藕是一种非常常见的食材，在我们的日常生活中经常可以看到它的身影。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，具有很高的食用价值。今天就来教大家做一道简单又美味的家常炒藕片。
首先，我们需要准备以下材料：
- 莲藕：一节（约300克）
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 大蒜：两瓣
- 生姜：一小块
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
- 酱油：一汤匙
接下来是具体的制作步骤：
第一步：准备工作
将莲藕洗净后去皮，然后切成薄片。切好的藕片放入清水中浸泡，防止氧化变黑。同时将青椒和红椒清洗干净，去掉籽后切成丝；大蒜拍碎切末；生姜切片备用。
第二步：焯水处理
锅中加水烧开，加入少量盐，把藕片放进去稍微焯一下，大概半分钟即可捞出沥干水分。这样可以让藕片更加脆嫩。
第三步：炒制过程
热锅凉油，先下入姜片和蒜末爆香，接着放入青椒丝和红椒丝翻炒几下。随后倒入焯好水的藕片，快速翻炒均匀。此时可以加入一汤匙酱油调色增味，并撒上一点白糖提鲜。
第四步：调味收尾
根据个人口味添加适量的盐进行调味，继续翻炒至所有食材熟透且味道融合即可出锅装盘。
这道家常炒藕片就完成了！色泽鲜艳、口感爽脆的菜肴非常适合搭配米饭一起享用。希望大家都能轻松学会这道菜，在家也能做出健康美味的一餐。
