在寒冷的日子里，一碗热腾腾的丸子汤总能带来温暖和满足。而今天，我们要分享的是另一种美味——正宗油炸丸子的做法。这种丸子外酥里嫩，金黄诱人，无论是作为零食还是下酒菜都非常合适。

准备材料：

- 猪肉馅 300克

- 鸡蛋 1个

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

- 葱姜末 各适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、白胡椒粉和几滴香油，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至肉馅上劲。

3. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直至肉馅变得黏稠。

4. 加入面粉和淀粉，搅拌均匀，使肉馅能够轻松成团。

5. 锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150°C）。

6. 用手将肉馅挤成小丸子，放入锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。

7. 小火慢炸，待丸子表面定型并呈现金黄色时捞出沥油。

8. 提高油温至七成热（约180°C），再次放入丸子复炸一遍，使其更加酥脆。

9. 捞出沥干多余的油分，即可装盘享用。

小贴士：

- 在调制肉馅时，可以适当加入一些蔬菜末，如胡萝卜或青椒，增加口感和营养。

- 复炸的步骤非常重要，它可以确保丸子的外皮更加酥脆。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在肉馅中加入一些剁碎的香菇或虾仁。

这样，一道香气扑鼻、外酥里嫩的正宗油炸丸子就完成了。它不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。快试试吧！