胡辣汤是一道深受大众喜爱的传统美食，以其独特的香辣味道和丰富的口感闻名。尤其是在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的胡辣汤不仅能驱寒暖胃，还能让人精神焕发。今天，就为大家分享一款正宗的胡辣汤制作方法及其所需配料。

所需食材：

- 牛肉或羊肉（切片）：200克

- 面筋：50克

- 黄花菜：适量

- 黑木耳：适量

- 豆腐皮：适量

- 粉条：适量

- 鸡蛋：1个

- 生姜末：少许

- 大葱末：少许

- 白胡椒粉：适量

- 香油：少许

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 陈醋：适量

- 淀粉水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将牛肉或羊肉切片，黄花菜泡发后洗净，黑木耳泡发后撕成小朵，豆腐皮切成细丝，粉条提前泡软备用。

2. 熬制高汤

在锅中加入清水，放入牛肉或羊肉片，加入姜末和大葱末，用大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。随后将肉片捞出，汤汁过滤备用。

3. 调配淀粉糊

取一小碗，加入适量淀粉，倒入少量清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

4. 煮胡辣汤

将过滤后的高汤倒入锅中，加入黄花菜、黑木耳、豆腐皮和粉条，用中火煮至食材熟透。接着打入鸡蛋，边倒边搅拌，使鸡蛋形成细碎的蛋花。

5. 调味

根据个人口味加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和陈醋，调整酸辣味。最后倒入淀粉水勾芡，让汤汁变得浓稠。

6. 装盘与点缀

将煮好的胡辣汤盛入碗中，淋上几滴香油，撒上少许葱花作为点缀即可享用。

温馨提示：

- 胡辣汤的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢更辣一些的可以多加些辣椒粉。

- 勾芡时要注意淀粉水的比例，避免过稠或过稀影响口感。

- 如果没有牛肉或羊肉，也可以使用鸡肉代替，风味同样美味。

这道正宗的胡辣汤不仅营养丰富，还具有暖胃驱寒的功效。无论是家庭早餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的佳肴。快来试试吧！