提到芝麻酱，很多人可能第一反应是去超市买一瓶现成的，但其实自制芝麻酱不仅更健康，还能根据个人口味调整浓稠度和香味。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的芝麻酱。

准备材料

- 白芝麻或黑芝麻：200克（根据个人喜好选择颜色）

- 食用油：适量（建议使用植物油，比如花生油或者橄榄油）

制作步骤

1. 清洗芝麻

将芝麻放入碗中，加入清水浸泡几分钟，然后用手轻轻搓洗，去除杂质。之后将水倒掉，重复几次直到水变清为止。注意不要过度清洗，以免影响芝麻的香味。

2. 晾干芝麻

洗好的芝麻平铺在干净的厨房纸上，自然晾干或者用电吹风低温吹干，确保芝麻完全干燥后再进行下一步操作。

3. 炒制芝麻

锅中无需加油，开小火将芝麻倒入锅内翻炒。炒的时候要不断搅拌，防止糊底。当芝麻发出轻微的爆裂声并且散发出浓郁的香气时即可关火。炒好的芝麻会变得金黄酥脆。

4. 打成粉末

炒好的芝麻稍微冷却后，放入料理机中，分次打碎。刚开始可能会比较难磨，可以先打成粗颗粒状，然后再逐渐加时间打磨至细腻顺滑。

5. 调稀芝麻酱

打好的芝麻酱可能会比较干硬，这时需要慢慢加入食用油，边加边搅拌。一般每100克芝麻需要加入约30毫升左右的油，具体用量可以根据自己的需求调整。加入油的同时，可以用勺子不断搅拌，让芝麻酱变得更加顺滑。

6. 调味与保存

如果喜欢咸味，可以在芝麻酱中加入少量盐；如果喜欢甜味，也可以加一些蜂蜜或糖。最后装入密封罐中，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

小贴士

- 炒芝麻时一定要用小火，避免炒焦，否则会影响芝麻酱的味道。

- 自制芝麻酱不含添加剂，保质期较短，建议尽快食用完毕。

- 如果没有料理机，也可以用石臼捣碎芝麻，虽然费时费力，但手工制作更有乐趣。

按照以上方法，你就能轻松做出一罐香浓可口的芝麻酱啦！无论是拌面、蘸菜还是涂抹面包，都别有一番风味。快试试吧，让你的餐桌多一份自制的美味！