热干面是武汉的传统小吃之一，以其独特的风味深受人们喜爱。而红油热干面更是其中的经典之作，香辣可口，让人回味无穷。今天就来教大家如何制作一碗地道的红油热干面。
首先准备材料：
- 碱水面条 300克
- 黑芝麻酱 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 醋 1茶匙
- 辣椒油 1汤匙
- 芝麻油 1茶匙
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 温水 适量
步骤如下：
1. 将黑芝麻酱放入碗中，加入少量温水搅拌均匀，使其变得顺滑。
2. 在调好的芝麻酱中加入酱油、醋、辣椒油、芝麻油、蒜末和生姜末，搅拌均匀制成调料汁。
3. 锅中加水烧开，将碱水面条煮至八分熟后捞出，迅速过冷水，沥干水分。
4. 将处理好的面条放入调料碗中，加入适量的盐，充分拌匀，让每根面条都裹上调料。
5. 最后撒上切碎的小葱即可享用。
这样一碗香气扑鼻、味道浓郁的红油热干面就完成了。无论是作为早餐还是夜宵，都是绝佳的选择。快试试吧！
