在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的胡椒猪肚鸡无疑是最温暖人心的美食之一。这道菜以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来详细探讨一下如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肚一个
- 鸡一只
- 黑胡椒适量
- 生姜几片
- 大葱一根
- 料酒
- 盐
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理猪肚：将猪肚清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。可以用盐和醋反复搓洗，确保没有异味。
2. 处理鸡肉：将鸡宰杀后去毛，清洗干净，切成块状。
3. 焯水：将切好的鸡块放入锅中，加入冷水，煮至水开后捞出，冲洗干净。
4. 炖煮：在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的鸡块和猪肚，加入生姜片和大葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：待鸡和猪肚炖至软烂时，加入黑胡椒和适量的盐，继续炖煮10分钟，让味道充分融合。
6. 出锅：最后，将炖好的胡椒猪肚鸡盛入碗中，即可享用。
这道菜不仅味道鲜美，而且具有暖胃驱寒的功效，非常适合秋冬季节食用。希望你能尝试制作，享受这道美味的胡椒猪肚鸡！
