南瓜馒头，是很多人小时候记忆中的美味。它不仅颜色好看，而且口感香甜、营养丰富，特别适合早餐或下午茶时享用。今天就来分享一下“南瓜馒头怎么做”的详细做法，让你在家也能轻松做出松软可口的南瓜馒头。

一、准备材料

- 南瓜：300克（选择老南瓜，口感更甜）

- 面粉：500克（中筋面粉最佳）

- 酵母：5克

- 温水：约200毫升（根据面团情况调整）

- 白糖：30克（可根据口味增减）

- 食用油：10克（可选，增加蓬松感）

二、制作步骤

1. 南瓜蒸熟去皮

将南瓜去皮切块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直到南瓜变软。取出后用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 和面

在大碗中加入面粉、酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢倒入南瓜泥和温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，如果太干可以再加点水，太湿则加点面粉。

3. 发酵

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。发酵好的面团会变得蓬松，有明显气孔。

4. 揉面排气

发酵完成后，将面团取出，轻轻揉几下排出气泡，然后分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。

5. 整形与二次发酵

将小剂子揉成圆形，放在铺好油纸的蒸笼里，再次进行二次发酵约15-20分钟，让馒头更加松软。

6. 蒸制

水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。

三、小贴士

- 南瓜泥要尽量细腻，这样馒头才会更绵软。

- 发酵时间因温度而异，冬天可能需要更长时间。

- 如果喜欢更香的口感，可以在面团中加入少许食用油。

四、成品特点

做出来的南瓜馒头色泽金黄，香气扑鼻，入口松软香甜，既有南瓜的自然甜味，又有馒头的绵密口感，非常适合全家人一起享用。

结语：

“南瓜馒头怎么做”其实并不复杂，只要掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出美味的南瓜馒头。无论是作为早餐还是零食，都是健康又美味的选择。快动手试试吧，让你的厨房也飘满南瓜的香甜！