【简单易学的糖醋排骨做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、外酥里嫩，深受大家喜爱。虽然看起来步骤多，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面将从材料准备、制作步骤到调味比例进行详细总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 放入排骨翻炒至微黄，加入料酒炒匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量以没过排骨为宜。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入白糖和醋，继续炖煮10分钟收汁。 |
| 8 | 最后撒上白芝麻，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可以多加糖，喜欢更酸可以多加醋。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅，同时让排骨更入味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的糖醋排骨。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！
