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伦教糕的做法 共有这几个步骤

2025-07-10 06:34:51

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2025-07-10 06:34:51

伦教糕的做法 共有这几个步骤】伦教糕是广东顺德地区传统的小吃,口感软糯香甜,制作过程简单但讲究火候和时间。下面将详细总结伦教糕的制作步骤,并以表格形式清晰呈现。

一、制作材料准备

材料名称 用量 备注
糯米粉 200克 建议使用优质糯米粉
粘米粉 100克 增加糕体的弹性和口感
白砂糖 80克 根据个人口味调整
清水 300毫升 可根据面糊浓稠度适当增减
食用油 适量 涂抹模具防粘

二、制作步骤总结

1. 混合粉类

将糯米粉与粘米粉按比例混合均匀,确保无结块。

2. 加入糖和水

在粉中加入白砂糖,慢慢倒入清水,边倒边搅拌,直至形成顺滑的面糊。

3. 静置醒发

将面糊放置在室温下静置约30分钟,让粉质充分吸水,提升口感。

4. 涂抹模具

在蒸盘或模具内壁涂抹一层食用油,防止粘连。

5. 倒入面糊

将醒好的面糊倒入模具中,大约八分满即可。

6. 蒸制过程

放入蒸锅中,大火蒸约20-25分钟,待表面凝固且中间无明显水汽时即可取出。

7. 冷却脱模

蒸好后稍等几分钟,待稍微冷却后脱模,切成合适大小即可食用。

三、小贴士

- 面糊的浓稠度会影响最终成品的口感,建议第一次尝试时可适当调整水量。

- 若想增加风味,可在面糊中加入少许椰浆或香草精。

- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖,以免影响成型。

四、总结表格

步骤 内容
1 准备糯米粉、粘米粉、糖、水、油
2 混合粉类,加入糖和水搅拌成面糊
3 静置醒发30分钟
4 模具涂油,倒入面糊
5 大火蒸20-25分钟
6 冷却后脱模,切块食用

通过以上步骤,你可以在家中轻松制作出地道的伦教糕。不仅保留了传统的风味,还能根据自己的喜好进行微调,享受手工制作的乐趣。

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