【蒜苗烧腐竹】“蒜苗烧腐竹”是一道家常菜，结合了蒜苗的清香与腐竹的爽滑，口感丰富，营养均衡。这道菜制作简单，适合日常家庭烹饪，尤其在秋冬季节，暖胃又下饭。
一、菜品简介
蒜苗烧腐竹是一道以蒜苗和腐竹为主要食材的中式炒菜。腐竹富含植物蛋白，蒜苗则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，是健康饮食的优选。
二、主要食材及功效
| 食材 | 功效说明 |
| 蒜苗 | 富含维生素C、胡萝卜素，有助于增强免疫力 |
| 腐竹 | 含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康 |
| 大蒜 | 具有杀菌、促进消化的作用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，提升菜肴风味 |
| 酱油 | 调味提鲜，增加菜肴色泽 |
| 食用油 | 烹饪过程中提供热量，帮助食材均匀受热 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：将蒜苗洗净切段，腐竹提前泡发，大蒜和生姜切末。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒制食材：加入腐竹翻炒，再放入蒜苗，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入适量酱油、盐、少许糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 腐竹泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆嫩感。
- 可根据个人口味加入辣椒或蚝油，提升风味层次。
五、总结
“蒜苗烧腐竹”是一道简单又美味的家常菜，既保留了食材的原味，又通过合理的搭配提升了整体的口感和营养。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
