【铁板黑椒牛柳的做法】铁板黑椒牛柳是一道经典的中式西式结合菜肴，以其鲜嫩的牛肉搭配浓郁的黑椒酱汁和热气腾腾的铁板烹饪方式而受到广泛喜爱。这道菜不仅味道香浓，而且制作过程简单，适合家庭厨房操作。
以下是对“铁板黑椒牛柳的做法”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） |
| 牛柳 | 300克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 洋葱 | 半个（切丝） |
| 青椒 | 1个（切丝） |
| 红椒 | 1个（切丝） |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛柳
将牛柳切成薄片，加入适量盐、料酒、淀粉和少许酱油拌匀，腌制10分钟，使其更嫩滑。
2. 准备配料
将洋葱、青椒、红椒洗净切丝；蒜切末备用。
3. 炒制牛柳
热锅加油，放入腌好的牛柳快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中再加少量油，放入蒜末炒香，随后加入洋葱、青椒、红椒翻炒均匀。
5. 调制黑椒酱汁
加入适量黑胡椒碎、酱油、盐、白糖和少许水，搅拌均匀，煮沸后加入之前炒好的牛柳，翻炒均匀。
6. 装盘上铁板
将炒好的牛柳盛入预热的铁板上，撒上一些黑胡椒粒，即可上桌。
三、小贴士
- 牛柳尽量选择瘦肉部分，口感更佳。
- 铁板加热后可使菜肴更加香脆，提升整体风味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒粉或小米辣。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的铁板黑椒牛柳了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或家庭聚餐时享用。
