【杏干酸梅小排骨】“杏干酸梅小排骨”是一道融合了果香、酸味与肉香的创意菜肴，结合了传统烹饪手法与现代口味的创新搭配。这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试制作。
一、菜品简介
“杏干酸梅小排骨”以小排骨为主料，搭配杏干和酸梅酱，通过炖煮的方式将果香与肉香完美融合。酸梅的微酸能中和肉类的油腻感，杏干则带来一丝甜润和果香，使整道菜层次分明、风味独特。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 小排骨 | 500g | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 杏干 | 50g | 增加果香和甜味，提升口感层次 |
| 酸梅酱 | 2汤匙 | 提供酸味，平衡油腻感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增加香气，点缀色泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：小排骨洗净，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水：锅中加水，放入排骨焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炖煮：热锅加油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒，倒入适量清水。
4. 调味：加入酸梅酱、杏干、葱段，小火慢炖30-40分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后，根据口味调整盐分，即可出锅。
四、口感与风味特点
- 酸爽开胃：酸梅酱的酸味让整道菜清爽不腻。
- 果香浓郁：杏干的甜味与果香提升了整体的层次感。
- 肉质软烂：小排骨经过炖煮后入口即化，非常适口。
- 健康营养：富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合追求健康饮食的人群。
五、适用人群与场合
- 适用人群：适合所有年龄段，尤其适合喜欢酸甜口味的朋友。
- 适用场合：家庭晚餐、朋友聚会、节日宴席等。
六、小贴士
- 可根据个人口味调整酸梅酱的用量，喜欢更酸的可以多加一点。
- 若喜欢更浓郁的果香，可提前将杏干泡软再使用。
- 汤汁可用来拌饭或配粥，别具风味。
总结：
“杏干酸梅小排骨”是一道兼具美味与健康的创意菜，通过巧妙的酸甜搭配，让普通的排骨焕发出新的风味。无论是从味道还是营养角度来看，都值得尝试。如果你喜欢尝试新口味，不妨动手做一锅，感受这道菜的独特魅力。
