【味美的百寿桃做法】百寿桃是一种寓意吉祥的传统糕点，常用于节日或庆典场合，象征长寿与健康。其外形圆润饱满，口感香甜软糯，深受人们喜爱。以下是制作“味美的百寿桃”的详细步骤和所需材料。
一、
百寿桃的制作主要以糯米粉为主料，搭配红豆沙、芝麻等馅料，通过蒸制而成。整个过程简单易操作，适合家庭制作。为了确保成品口感好、外观美观，需注意材料比例、蒸制时间以及模具使用等关键环节。以下为具体材料和步骤的详细说明。
二、材料与做法表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 面团 | 糯米粉 | 300克 | 建议选用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加韧性，避免过于软塌 | |
| 温水 | 180ml | 根据粉质调整水量 | |
| 白糖 | 60克 | 可根据口味增减 | |
| 植物油 | 20ml | 提升口感，增加光泽 | |
| 馅料 | 红豆沙 | 300克 | 可自制或购买现成 |
| 芝麻 | 50克 | 炒香后加入，提升香味 | |
| 工具 | 蒸锅 | 1个 | 保证蒸制均匀 |
| 百寿桃模具 | 1套 | 可用普通碗替代 | |
| 其他 | 竹签/牙签 | 若干 | 用于固定造型 |
三、制作步骤
1. 准备面团
将糯米粉、粘米粉混合，加入白糖、植物油，慢慢倒入温水，边搅拌边揉成光滑的面团。静置10分钟。
2. 处理馅料
将红豆沙分成小份，每份约40克，搓成球状。可加入炒香的芝麻拌匀。
3. 包制百寿桃
取一小块面团（约30克），压扁后包入红豆沙馅，收口捏紧，轻轻揉圆。
4. 造型定型
将包好的面团放入百寿桃模具中，轻压成型，脱模后用竹签在顶部戳出小孔，象征“百寿”。
5. 蒸制
将百寿桃放入蒸锅，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。
6. 冷却食用
放凉后即可食用，口感更佳。
四、小贴士
- 面团不宜过湿，否则不易成型。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免过生或过熟。
- 可根据喜好添加其他馅料，如莲蓉、绿豆沙等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味又寓意吉祥的百寿桃，不仅适合家人享用，也适合作为节日礼物赠送亲友。
