【抹茶曲奇怎么做】抹茶曲奇是一款融合了抹茶清香与酥脆口感的甜点，深受许多烘焙爱好者的喜爱。制作过程虽然简单，但掌握关键步骤和材料比例是成功的关键。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松做出美味的抹茶曲奇。
一、
抹茶曲奇的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉和鸡蛋等。制作过程中需要注意以下几个要点：
- 黄油需要提前软化，确保与糖粉充分混合；
- 抹茶粉的用量会影响颜色和味道，建议根据个人口味调整；
- 面团冷藏后更容易塑形，避免粘手；
- 烘焙温度和时间要控制好，避免烤焦或过生。
通过合理的配方搭配和细致的操作，即使是新手也能轻松完成这款美味的抹茶曲奇。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉 150g、黄油 80g、糖粉 60g、抹茶粉 15g、鸡蛋 1个（约50g）、盐 1g |
| 2 | 软化黄油 | 将黄油在室温下放置1小时，或用微波炉加热10秒至柔软状态 |
| 3 | 混合黄油与糖粉 | 用打蛋器将软化的黄油和糖粉搅拌均匀，直至颜色变浅、质地细腻 |
| 4 | 加入鸡蛋 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 |
| 5 | 加入抹茶粉 | 筛入抹茶粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面筋形成 |
| 6 | 加入面粉 | 分两次加入低筋面粉，用刮刀或手揉成光滑的面团 |
| 7 | 冷藏面团 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作 |
| 8 | 整形 | 取出面团，用手搓成小球，或用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上 |
| 9 | 烘焙 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可 |
| 10 | 冷却 | 烤好后取出，放在网架上冷却，口感更酥脆 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量；
- 使用无盐黄油可以更好地控制咸度；
- 面团冷藏后更容易塑形，且烘烤时不易变形；
- 烘焙时间根据烤箱实际温度灵活调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香浓细腻的抹茶曲奇。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。快动手试试吧！
