【咸鱼烧肉怎么做】“咸鱼烧肉”是一道传统的中式家常菜，结合了咸鱼的鲜香与五花肉的肥美，味道浓郁，口感丰富。这道菜在南方地区较为常见，尤其适合秋冬季节食用，能够暖身开胃。
以下是对“咸鱼烧肉怎么做”的详细总结，包括步骤、材料和注意事项：
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 咸鱼 | 200克 |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 咸鱼提前用清水浸泡1小时，去除部分盐分，然后切成厚片；五花肉切块，焯水去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入咸鱼片继续翻炒，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。 |
| 6 | 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至肉质软烂、咸鱼香味充分融入。 |
| 7 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀。 |
三、小贴士
- 咸鱼本身含盐量较高，烹饪时可适当减少盐的用量。
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 咸鱼不宜长时间高温烹煮，以免影响风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“咸鱼烧肉”。这道菜不仅简单易做，还能带来满满的家的味道。尝试一下吧！
