【海参炖鸡汤的做法】海参炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将为大家总结海参炖鸡汤的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的海参炖鸡汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干海参 | 200克 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 泡发海参
将干海参用清水浸泡12小时以上，期间可换水几次，确保彻底软化。泡发后清洗干净，切成小段备用。
2. 处理鸡肉
鸡腿肉洗净，切块，放入锅中加冷水焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮鸡汤
取一砂锅或炖锅，加入清水，放入鸡块、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入海参
在鸡汤快炖好时，加入泡发好的海参，继续炖煮20分钟至海参完全软化，根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅享用
炖好后关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 海参泡发时间不宜过短，否则会影响口感。
- 如果使用新鲜海参，可直接清洗后加入炖煮。
- 想让汤更浓郁，可加入少量红枣或枸杞一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道营养又美味的海参炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都是不错的选择。
