【超下饭的韩式辣萝卜泡菜的做法】韩式辣萝卜泡菜是一道非常受欢迎的韩国传统小菜，味道鲜辣爽脆，非常适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且口感丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面将为大家总结一份详细的韩式辣萝卜泡菜做法，帮助你轻松在家做出地道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 白萝卜 | 1根（约300g） |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 韩国辣椒粉 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理白萝卜
将白萝卜洗净后切成细丝，放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟。这一步有助于去除萝卜的辛辣味并使其更脆嫩。
2. 挤干水分
腌好后，用手轻轻挤去多余的水分，确保萝卜不会太湿。
3. 准备调料
将大蒜和生姜剁成末，与辣椒粉、酱油、芝麻油、糖混合均匀，制成调味酱。
4. 混合萝卜与调料
将处理好的萝卜丝倒入调好的酱料中，搅拌均匀，让每根萝卜都裹上酱汁。
5. 冷藏入味
将拌好的萝卜泡菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏至少2小时以上，让味道充分融合。
6. 享用
冷藏后即可食用，口感更佳，适合搭配米饭、面条或作为配菜。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣椒粉的用量。
- 若喜欢更酸爽的口感，可加入少量米醋。
- 泡菜存放时间越长，味道越浓郁，建议在3天内吃完。
通过以上步骤，你就能轻松制作出一道香辣开胃、超级下饭的韩式辣萝卜泡菜。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是不错的选择！
