【豆腐馅包子的家常做法】豆腐馅包子是一道营养丰富、口感鲜美的传统面食，尤其适合喜欢素食或想尝试新口味的朋友。它不仅制作简单，而且成本低、味道好，是家庭餐桌上的一道美味选择。以下是豆腐馅包子的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 豆腐 | 400克（老豆腐） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备豆腐馅
- 将老豆腐用手抓碎，加入鸡蛋、生抽、老抽、香油、盐、白胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀。
- 如果豆腐太湿，可以挤干水分，使馅料更紧实。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30克），擀成中间厚边缘薄的面皮。
- 包入适量豆腐馅，捏紧收口，整理成圆顶状。
4. 蒸制
- 在蒸笼内垫上湿纱布或油纸，放入包子，盖上盖子，二次醒发10-15分钟。
- 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
- 豆腐选用老豆腐，口感更紧实，不易出水。
- 包子蒸好后不要立即开盖，否则容易回缩。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的豆腐馅包子了。这道菜不仅健康，还能让家人吃得开心又满足。快来试试吧！
