【红枣花生小米糕的家常做法】红枣花生小米糕是一道营养丰富、口感软糯的传统甜点，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道香甜，还具有补血养颜、健脾养胃的功效，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松做出美味的小米糕。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 小米 | 150 | 建议使用东北或山西小米 |
| 红枣 | 30 | 去核，可选用干红枣 |
| 花生 | 50 | 去皮，可选用炒熟的 |
| 红糖 | 40 | 可根据口味调整用量 |
| 粘米粉 | 30 | 增加黏性，使糕体更紧实 |
| 清水 | 适量 | 根据实际需要添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将小米洗净，浸泡30分钟；红枣去核，花生去皮，备用。 |
| 2 | 将小米、红枣、花生放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的糊状。 |
| 3 | 将红糖加入糊中，搅拌均匀，再加入粘米粉，继续搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 准备一个蒸碗或模具，内壁抹一层油防粘，倒入混合好的糊。 |
| 5 | 上锅蒸约40-50分钟，用筷子插入中间，拔出不带面糊即可。 |
| 6 | 关火后焖5分钟，取出放凉后脱模，切成小块即可食用。 |
三、小贴士
- 红枣选择：建议使用干红枣，口感更香，且不易变质。
- 红糖替代：如不喜欢红糖，可用白糖或蜂蜜代替，但风味会略有不同。
- 蒸制时间：根据蒸锅大小和火力调整时间，避免过生或过老。
- 保存方式：做好后可冷藏保存2-3天，食用前加热更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出香甜软糯的红枣花生小米糕了。这道点心不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，搭配一杯热茶，温馨又满足。尝试一下吧！
