【家常版宫保鸡丁】宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而深受大众喜爱。虽然正宗的宫保鸡丁讲究“荔枝口”（即酸甜适中），但“家常版”更注重食材易得、做法简单，适合日常家庭制作。以下是对家常版宫保鸡丁的总结与具体做法介绍。
一、家常版宫保鸡丁特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 食材常见 | 主料为鸡胸肉、花生、干辣椒等，均为家中常备食材 |
| 做法简单 | 不需要复杂的刀工或调味技巧，适合新手操作 |
| 口味适中 | 酸甜辣度可根据个人口味调整，更贴近家庭饮食习惯 |
| 热量适中 | 相比传统做法，少用油炸步骤，更健康 |
| 搭配灵活 | 可搭配米饭、面条，也可作为下酒菜 |
二、家常版宫保鸡丁详细做法（表格形式）
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 鸡胸肉 | 200g | 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟 |
| 2 | 花生米 | 50g | 花生提前炒香或烤熟，去皮备用 |
| 3 | 干辣椒 | 5-6个 | 去籽，剪成小段，根据口味调整数量 |
| 4 | 葱姜蒜 | 各适量 | 葱切段，姜蒜切末 |
| 5 | 酱料 | - | 生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、糖1勺、盐少许、水淀粉适量 |
| 6 | 热锅冷油 | - | 锅中放油，油热后放入干辣椒爆香 |
| 7 | 炒鸡丁 | - | 放入腌好的鸡丁翻炒至变色 |
| 8 | 加入调料 | - | 加入葱姜蒜炒香，倒入调好的酱料翻炒均匀 |
| 9 | 放入花生 | - | 最后加入炒好的花生米，快速翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 鸡胸肉可用鸡腿肉代替，口感更嫩滑。
- 若喜欢更酥脆的口感，可将花生米炸一下。
- 酸甜比例可根据个人喜好调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢甜一点就多加糖。
- 家常版可以省略花椒，但保留辣椒能增加风味。
四、结语
家常版宫保鸡丁不仅保留了传统宫保鸡丁的经典风味，还更加贴近日常生活。通过简单的食材和步骤，就能在家轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
