素什锦的做法
发布时间：2025-04-16 09:02:08来源：
——简单美味的家常素食选择
准备食材：
制作素什锦需要准备多种新鲜蔬菜，比如胡萝卜、青椒、西兰花、香菇、芹菜等。此外，还需要一些基础调料，如盐、生抽、糖和食用油。
步骤一：处理食材
将所有蔬菜清洗干净后切成均匀的小块或条状，方便入味。香菇可以提前泡发，切片备用。同时，准备好蒜末和姜丝作为调味料。
步骤二：焯水预处理
将切好的蔬菜放入沸水中焯烫约1-2分钟，去除部分生涩味道，并保持蔬菜的脆嫩口感。焯好后迅速捞出沥干水分。
步骤三：翻炒烹饪
热锅冷油，加入蒜末和姜丝爆香，随后倒入所有蔬菜快速翻炒。加入适量的盐、生抽和少许糖提鲜，继续翻炒均匀，直至蔬菜变软但仍保留一定的脆感即可出锅。
小贴士：
素什锦可以根据个人口味调整配料，例如加入豆腐皮或玉米粒增加营养层次。此外，避免过度翻炒以保证蔬菜的原汁原味。
这道素什锦色香味俱全，不仅操作简便，还富含膳食纤维，是健康饮食的理想之选！
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