味精加热后会产生致癌物？假的
发布时间：2025-04-25 13:03:21来源：
味精安全使用指南
近年来，关于味精的争议不断，其中最广为流传的说法是“味精加热后会产生致癌物”。然而，这一说法并无科学依据。味精的主要成分是谷氨酸钠，经过高温处理后会分解成谷氨酸和钠离子，这些成分对人体无害。世界卫生组织（WHO）与联合国粮农组织（FAO）早已将味精列为安全食品添加剂，并未发现其在正常使用情况下会对健康造成威胁。
尽管如此，适量使用味精仍是关键。过量摄入任何调味品都可能对身体产生负担，因此建议每次使用量不超过2克。此外，烹饪时避免让味精直接接触高温油锅或长时间高温烹煮，可进一步确保其安全性。总之，合理使用味精不仅不会危害健康，还能提升菜肴的鲜美口感。
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