在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛肉炖白菜粉丝，不仅能暖身暖心，还能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面，就来分享一下这道家常菜的详细做法。

一、食材准备

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）：300克

- 白菜：半颗

- 粉丝：适量

- 姜片：几片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理食材

- 牛肉洗净后切成大小适中的块，放入清水中浸泡10分钟去血水，再沥干备用。

- 白菜洗净后切段，粉丝提前用温水泡软，捞出沥干。

- 蒜拍碎，姜切片备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加入适量清水，放入牛肉块，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约3分钟，捞出牛肉冲洗干净备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，随后加入牛肉块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

- 加入1勺生抽、半勺老抽，翻炒均匀上色。

- 倒入足够的清水，水量要没过牛肉，大火煮开后转中小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。

5. 加入白菜和粉丝

- 牛肉炖至八分熟时，加入白菜段，继续炖煮5-8分钟。

- 最后加入泡好的粉丝，再炖5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。

6. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后尝一下咸淡，调整好即可关火。

三、小贴士

- 牛肉选择肥瘦相间的部位，炖出来的汤更浓郁，口感也更嫩滑。

- 粉丝不要放太早，否则容易煮烂，影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以加点辣椒或者花椒，增加风味层次。

四、总结

牛肉炖白菜粉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且食材易得，适合忙碌的日常生活。无论是冬天还是其他季节，都能为家人带来一份温暖与满足。不妨周末动手试试，让家人感受到你的用心与爱。