【花椒肉的简单做法】花椒肉是一道具有地方特色的家常菜，以花椒的独特香气和猪肉的鲜嫩口感相结合，深受大众喜爱。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并附上一份简单的做法表格，方便读者快速掌握。
一、花椒肉简介
花椒肉主要使用猪瘦肉或五花肉为主料，搭配花椒、酱油、料酒等调料，经过炒制而成。其特点是麻辣鲜香、口感丰富，适合搭配米饭食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉/五花肉） | 300克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片或条状，用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 生姜切丝，大蒜拍碎备用。
2. 炒制花椒
- 锅中放少量油，放入花椒，小火煸炒出香味后捞出丢弃。
3. 炒肉
- 锅中再加适量油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 汤汁快干时即可出锅，装盘后可撒少许花椒粉增加风味。
四、小贴士
- 花椒不宜炒太久，以免变苦。
- 若喜欢更麻的口感，可在出锅前撒少许花椒粉。
- 可根据个人口味加入辣椒或青椒增加层次感。
五、总结
花椒肉是一道简单又美味的家常菜，只需几种基础调料即可做出地道风味。通过合理搭配和适当调味，可以轻松在家复刻这道经典菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：猪肉、花椒、姜、蒜、调料 |
| 2 | 腌制猪肉，去腥增香 |
| 3 | 炒香花椒，捞出不用 |
| 4 | 炒肉并加入调料翻炒均匀 |
| 5 | 收汁出锅，可撒花椒粉提升风味 |
以上为“花椒肉的简单做法”的详细说明与操作指南，内容真实、原创，便于理解和实践。
