【小馒头的做法】小馒头是许多家庭餐桌上的常见食物，它不仅制作简单，而且口感软糯，适合各个年龄段的人食用。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面，详细总结小馒头的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母和白糖，静置5分钟，让酵母活化。 |
| 2 | 在一个大碗中加入中筋面粉，然后将酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌。 |
| 3 | 揉面至光滑不粘手，可加入食用油继续揉匀，使面团更柔软。 |
| 4 | 盖上保鲜膜或干净的湿布，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 将小剂子搓圆，放在铺有油纸的蒸笼里，再次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 锅中加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸10-12分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
1. 水温控制：酵母活性受温度影响，水温过高会杀死酵母，过低则无法激活。
2. 发酵环境：最好在温暖的地方发酵，如靠近暖气或使用烤箱的发酵功能。
3. 蒸制时间：根据馒头大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。
4. 口感调整：喜欢甜口的可以增加糖量，喜欢咸口的可加入少许盐或肉馅。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出松软香甜的小馒头。不仅健康无添加，还能让孩子爱上吃饭，是家庭厨房的实用好菜。
