【东北年夜饭菜单】在中国传统节日中，年夜饭是家庭团聚、辞旧迎新的重要时刻。而东北地区的年夜饭，以其丰盛、豪爽和地道的风味，深受人们喜爱。东北年夜饭不仅讲究“吃得好”，更注重“吃得热闹”，体现出北方人热情奔放的性格特点。
以下是一份典型的东北年夜饭菜单总结，结合了传统与现代的饮食习惯，适合家庭聚会或朋友聚餐时参考。
一、东北年夜饭菜单总结
东北年夜饭以“热、咸、鲜、香”为主，食材多为本地特产，如猪肉、鱼、豆腐、白菜、土豆等。菜肴种类丰富，既有传统的炖菜，也有凉拌、炒菜等，搭配合理，营养均衡。
以下是常见的东北年夜饭菜品列表：
二、东北年夜饭菜单表格
| 序号 | 菜名 | 类型 | 特点说明 |
| 1 | 酸菜白肉锅 | 炖菜 | 用酸菜、五花肉、粉条炖制，味道浓郁 |
| 2 | 小鸡炖蘑菇 | 炖菜 | 鸡肉与野生蘑菇搭配，清香鲜美 |
| 3 | 地三鲜 | 炒菜 | 土豆、茄子、青椒炒制，家常口味 |
| 4 | 拍黄瓜 | 凉菜 | 清爽开胃，佐酒佳品 |
| 5 | 东北大拉皮 | 凉菜 | 米皮配调料，口感筋道 |
| 6 | 红烧肉 | 炒菜 | 肥而不腻，酱香浓郁 |
| 7 | 鱼香肉丝 | 炒菜 | 酸甜适口，经典川菜融合东北风味 |
| 8 | 蒜泥白肉 | 凉菜 | 肉片蘸蒜泥，清爽不腻 |
| 9 | 炸酱面 | 主食 | 东北特色面食，酱香浓郁 |
| 10 | 花卷/馒头 | 主食 | 家常主食，搭配各种菜肴 |
| 11 | 酸辣汤 | 汤类 | 酸辣开胃，适合冬季食用 |
| 12 | 粉条炖排骨 | 炖菜 | 排骨与粉条搭配，汤汁浓厚 |
三、小结
东北年夜饭不仅仅是美食的集合，更是亲情与文化的体现。从热气腾腾的炖菜到清爽可口的凉拌菜，每一道菜都承载着东北人民的热情与智慧。在准备年夜饭时，可以根据家庭成员的口味进行适当调整，让这顿饭既符合传统，又充满个人特色。
无论是老一辈人怀念的“铁锅炖”，还是年轻人喜欢的创新做法，东北年夜饭始终是团圆与幸福的象征。
