【豆沙酥皮月饼的做法】豆沙酥皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅香甜，制作过程虽然稍显复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的月饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 类别 | 材料 | 用量（约12个） |
| 酥皮部分 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 | |
| 水 | 60-70毫升 | |
| 盐 | 3克 | |
| 豆沙馅 | 红豆沙 | 500克 |
| 糖（可选） | 50克 | |
| 油（可选） | 10克 |
二、制作步骤
1. 制作酥皮
- 将中筋面粉和盐混合，加入猪油或黄油，用手搓成粗粒状。
- 慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
- 将面团分成小剂子（每个约30克），擀成圆皮，包入适量的豆沙馅。
2. 包制月饼
- 取出一个面皮，放入豆沙馅，用虎口慢慢收口，捏紧封口。
- 将包好的月饼坯放在案板上，轻轻按压成圆形。
3. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，表面刷一层蛋液。
- 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。
三、小贴士
- 酥皮中的油脂可以使用猪油或黄油，猪油更香，黄油则更健康。
- 面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 豆沙馅可根据个人口味调整甜度和软硬度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的豆沙酥皮月饼了。无论是自用还是送礼，都是不错的选择。快来试试吧！
