【凉拌莲藕的做法】凉拌莲藕是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，口感脆嫩、味道鲜美，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的凉拌莲藕。
一、
凉拌莲藕是一道以莲藕为主料，搭配多种调味料制成的凉菜。莲藕富含膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。在制作过程中，关键在于将莲藕焯水后迅速冷却，保持其脆爽口感。调味时可根据个人口味选择不同的调料组合，如蒜泥、香醋、辣椒油等，使菜品更加丰富多样。
二、具体做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 莲藕 300 克 |
| 辅料 | 蒜末 15 克、香菜适量、红椒丝少许 |
| 调料 | 生抽 15ml、香醋 10ml、白糖 5g、盐适量、香油 5ml、辣椒油 5ml（可选） |
| 步骤 | 1. 莲藕去皮切片，放入清水中浸泡10分钟； 2. 锅中加水烧开，加入莲藕焯水2分钟，捞出过冷水； 3. 将莲藕沥干，加入蒜末、香菜、红椒丝； 4. 加入所有调料拌匀即可。 |
三、小贴士
- 莲藕焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 可根据喜好加入花生碎或芝麻增加香味。
- 若喜欢更酸爽的味道，可以适当增加香醋的比例。
- 搭配其他凉菜一起食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道健康又美味的凉拌莲藕。无论是作为家常小菜还是宴客凉菜，都十分合适。快来试试吧！
