【简单易做的红烧鸡爪的做法】红烧鸡爪是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然市面上也有现成的红烧鸡爪出售，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面是一份简单易做的红烧鸡爪做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡爪 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡爪
鸡爪洗净后，用剪刀剪去指甲，然后放入冷水中焯水。加入几片生姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入八角和香叶翻炒片刻。
3. 加入鸡爪翻炒
将焯好水的鸡爪倒入锅中，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒至鸡爪上色。
4. 加水炖煮
倒入适量热水，没过鸡爪即可。大火煮开后转小火慢炖约30分钟，或直到鸡爪变得软烂。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 鸡爪焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 如果喜欢更入味的口感，可以提前腌制30分钟再进行烹饪。
- 红烧鸡爪的酱汁可以用来拌饭或拌面，味道十分美味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香浓可口的红烧鸡爪。不仅操作简单，而且味道十足，是家庭餐桌上的美味选择。快试试看吧！
