【红烧排骨的做法最简单】红烧排骨是一道经典的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，深受大众喜爱。虽然很多人觉得做红烧排骨需要复杂的步骤和调料，其实只要掌握好关键点，就能轻松做出美味的红烧排骨。以下是对“红烧排骨的做法最简单”这一主题的总结与整理。
一、做法总结
红烧排骨的核心在于“炖煮”和“调味”，只要掌握好火候和调料比例，就能快速完成一道美味佳肴。以下是简化后的步骤说明：
1. 准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入适量糖炒至微黄，再加入排骨翻炒上色。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，加入生抽、老抽、少许盐，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约800毫升 |
三、小贴士
- 排骨焯水时一定要冷水下锅，这样更容易去除血水和杂质。
- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制10-15分钟。
- 收汁时可根据个人喜好调整浓稠度，喜欢汤汁多的可少收一会儿。
通过以上步骤和材料搭配，红烧排骨不仅简单易做，还能保证味道正宗。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道非常实用的菜品。
