【家庭酱牛肉最简单做法】酱牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、肉质软烂，适合搭配米饭或面食食用。想要在家轻松做出美味的酱牛肉，其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能轻松完成。下面将为大家总结一份“家庭酱牛肉最简单做法”的详细指南，并以表格形式展示关键信息。
一、
制作家庭酱牛肉的关键在于选材和调味。选用牛腱肉或牛腩肉，这些部位的肉质紧实且带有一定的筋膜，炖煮后更加入味。在调味方面，酱油、料酒、八角、桂皮等是必不可少的调料，它们能赋予牛肉丰富的风味。此外，糖的加入可以中和咸味，使整体口感更柔和。
整个过程大致分为：准备食材、焯水去腥、炖煮入味、收汁装盘四个步骤。整个过程不需要复杂的操作，只需耐心等待牛肉慢慢炖熟即可。对于时间紧张的朋友，也可以使用高压锅加快烹饪速度。
二、家庭酱牛肉最简单做法（表格版）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 牛腱肉500g、生姜3片、大葱1根、八角1颗、桂皮1小段、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10g、清水适量 | 选择新鲜牛腱肉，肥瘦适中 |
| 2 | 焯水去腥 | 将牛腱肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净 | 焯水可有效去除血水和腥味 |
| 3 | 炖煮入味 | 将焯水后的牛肉放入砂锅或炖锅中，加入剩余调料（包括八角、桂皮），倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 | 可根据个人口味调整炖煮时间 |
| 4 | 收汁装盘 | 炖至牛肉酥烂后，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花或香菜点缀 | 收汁时注意不要烧干，保持汤汁浓郁 |
三、小贴士
- 如果使用高压锅，炖煮时间可缩短至30-40分钟。
- 酱牛肉可以提前做好，放置一夜后味道更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又实惠的家庭酱牛肉了。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。快动手试试吧！
