【家常炖草鱼的简单做法】炖草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，尤其适合在冬天食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：草鱼、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、清水。
2. 处理鱼身：草鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味。
3. 煎鱼：热锅凉油，将草鱼两面煎至微黄，增加香味。
4. 炒香调料：加入姜、蒜、干辣椒等爆香，再放入鱼翻炒。
5. 加水炖煮：加入适量清水、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁出锅：待鱼肉熟透后，根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约500ml |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味的家常炖草鱼了。这道菜不仅营养丰富，还能带来温暖的口感，是秋冬季节的理想选择。
