【快手豆芽炒肉的做法】豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或时间紧张的家庭。这道菜不仅制作快速，而且口感清爽、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
下面是一份详细的“快手豆芽炒肉”的做法总结，包括所需食材、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、所需食材
| 食材 | 用量 |
| 豆芽 | 200克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 豆芽洗净，去掉根部；
- 猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，大火快炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆芽
- 再次加油，放入豆芽翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与豆芽一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使豆芽和肉片充分吸收调料，炒至豆芽略微软化即可出锅。
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 猪肉可以选择里脊或瘦肉，避免使用肥肉；
- 若喜欢辣味，可加入少许干辣椒或辣椒酱；
- 炒制过程中火候要控制好，保持中大火快速翻炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康又美味的快手豆芽炒肉。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。快来试试看吧！
