【朴实无华营养丰富之牛肉蔬菜汤的做法】牛肉蔬菜汤是一道简单却极具营养价值的家常汤品，主要由牛肉和多种蔬菜组成，口感鲜美，适合全家人享用。这道汤不仅制作方便，还能提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是秋冬季节或日常饮食中的理想选择。
一、
牛肉蔬菜汤的制作过程并不复杂，关键在于选材的新鲜与火候的掌握。牛肉需提前焯水去腥，再与各种蔬菜一起炖煮，使营养成分充分释放。常见的搭配有胡萝卜、土豆、洋葱、西兰花等，可根据个人口味灵活调整。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的现代人快速准备一餐健康美味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 牛肉（500g）、胡萝卜（1根）、土豆（1个）、洋葱（半颗）、西兰花（适量）、姜片（3片）、盐、黑胡椒、清水（约1.5L） |
| 2. 处理牛肉 | 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮牛肉 | 将处理好的牛肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖40分钟 |
| 4. 加入蔬菜 | 将胡萝卜、土豆、洋葱切块，西兰花掰成小朵，加入锅中继续炖煮15-20分钟 |
| 5. 调味 | 根据口味加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀即可 |
| 6. 出锅 | 汤色清澈，牛肉软烂，蔬菜熟透，可直接食用 |
三、小贴士
- 牛肉选用牛腩或牛腱肉更易炖烂，口感更好。
- 若时间充裕，可提前一晚将牛肉腌制一下，提升风味。
- 可根据季节更换蔬菜种类，如加入玉米、南瓜、菠菜等。
- 汤汁浓郁时可适当减少水量，喜欢清淡口味则可多加水。
这道“朴实无华营养丰富之牛肉蔬菜汤”虽不华丽，却饱含家的味道和健康的能量，是值得长期保留的食谱之一。
