【清烧茄子豆角的做法】“清烧茄子豆角”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合春夏季节食用。这道菜以茄子和豆角为主料，通过简单的烹饪方式保留食材的原味，同时搭配适量的调料提鲜增香。下面将从做法步骤、所需材料及烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 茄子 | 1根（约300g） |
| 豆角 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净切条，豆角去筋后切段，大蒜拍碎，生姜切丝，红椒切丝备用。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入蒜末、姜丝炒香，再加入红椒丝翻炒几下。 |
| 3 | 加入茄子条，翻炒至稍微变软，撒少许盐帮助出水。 |
| 4 | 倒入豆角继续翻炒，保持中火，使豆角均匀受热。 |
| 5 | 加入生抽、酱油、少许白糖调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，炒至茄子和豆角熟透即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 茄子容易吸油，建议在炒之前先用盐腌制10分钟，然后挤掉水分，可以减少油腻感。
- 豆角要彻底炒熟，避免中毒风险。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油用量，增加少许白胡椒粉提味。
- 红椒不仅增加颜色，还能提升菜品的香气与风味。
四、营养价值简述
茄子富含维生素P和膳食纤维，有助于降低胆固醇；豆角则含有丰富的蛋白质和多种矿物质，是补充营养的好选择。两者搭配，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。
总结：
“清烧茄子豆角”是一道简单又营养的家常菜，只需掌握好火候与调味，就能轻松做出美味佳肴。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。
