【秋葵虾酱炒鸡蛋的家常做法】秋葵虾酱炒鸡蛋是一道结合了秋葵的滑嫩与虾酱的鲜香，再搭配鸡蛋的柔软口感，营养丰富又美味可口的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，暖胃又下饭。
以下为该菜的详细做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 秋葵 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 虾酱 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理秋葵
- 秋葵洗净后，用刀斜切去顶部，保留底部，方便入味。
- 热锅冷油，放入秋葵稍微煎一下，使其表面略带焦香，提升风味。
2. 准备配料
- 大蒜和生姜切末备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 炒制过程
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入虾酱翻炒出香味，随后倒入煎好的秋葵，轻轻翻炒几下。
- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒均匀，使鸡蛋裹上秋葵和虾酱的味道。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
- 炒至鸡蛋完全凝固，秋葵软嫩入味即可出锅。
三、小贴士
- 秋葵含有较多黏液，炒之前可以先焯水或煎一下，减少粘稠感。
- 虾酱本身有咸味，放盐时要根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后撒一点葱花提香。
这道“秋葵虾酱炒鸡蛋”不仅做法简单，还能让食材的营养和味道充分融合，是厨房新手也能轻松掌握的美味佳肴。快试试看吧！
