【排骨炖豆角的家常做法】排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软烂入味，而且豆角的清香与排骨的鲜美相得益彰，非常适合家庭日常烹饪。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“排骨炖豆角的家常做法”的总结，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅和操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 排骨炖豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香浓郁、口感软烂 |
| 主要食材 | 排骨、豆角 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 适宜人群 | 全家人 |
| 烹饪时间 | 约1小时 |
二、所需材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净后掰成段，放入水中焯水1分钟，捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
四、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使汤更清澈、味道更鲜。
- 豆角焯水是为了保持颜色鲜亮，同时减少烹饪时间。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间或加入少量玉米、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的排骨炖豆角。无论是搭配米饭还是作为一道主菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
