【贵州烤豆腐的做法】贵州烤豆腐是贵州地区非常有特色的一道传统小吃，以其外焦里嫩、香辣入味的特点深受当地人喜爱。这道菜不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭制作或作为聚会小食。以下是对贵州烤豆腐做法的详细总结。
一、贵州烤豆腐简介
贵州烤豆腐是一种以豆腐为主要原料，经过腌制后进行烤制的美食。其特点是豆腐吸饱了调料的味道，外皮微焦酥脆，内部柔软多汁，搭配辣椒、花椒等调料，味道鲜香麻辣，极具地方风味。
二、贵州烤豆腐的主要材料与步骤
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 豆腐（北豆腐或老豆腐）500g、辣椒粉2大勺、花椒粉1小勺、蒜末1大勺、姜末1小勺、酱油1大勺、盐适量、食用油适量 |
| 辅助材料 | 香菜、葱花、芝麻（可选） |
| 烹饪工具 | 烤箱或平底锅、刷子、烤盘 |
| 制作步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分； 2. 调制腌料：辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、酱油、盐混合； 3. 将豆腐块放入腌料中拌匀，腌制20分钟； 4. 烤箱预热至200℃，将豆腐放入烤盘，刷一层油； 5. 烤15-20分钟，表面金黄即可； 6. 出炉后撒上香菜、葱花、芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 选择北豆腐或老豆腐，质地更紧实，不易碎。
- 腌制时间越长，豆腐越入味。
- 若使用平底锅煎制，可先将豆腐两面煎至微黄，再加入调料翻炒均匀。
- 可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以加一些干辣椒段。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出地道的贵州烤豆腐，享受一份来自贵州的美味风味。
