【卷心菜素包子的做法】卷心菜素包子是一道健康、清淡又美味的素食面点，适合追求低脂饮食或素食者食用。其主要原料为卷心菜（又称包菜），搭配面粉制作成包子，口感鲜嫩，营养丰富。下面将详细总结卷心菜素包子的做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：卷心菜、面粉、酵母、温水、盐、油等。
2. 和面发酵：将面粉、酵母和温水混合，揉成光滑面团后进行发酵。
3. 处理馅料：卷心菜切碎，加盐腌制去水分，再加入调味料拌匀。
4. 包制包子：将发酵好的面团分成小剂子，擀皮后包入馅料。
5. 蒸制成品：将包子放入蒸锅中，大火蒸熟即可。
整个过程简单易操作，适合家庭制作。
二、卷心菜素包子做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 卷心菜 300g，中筋面粉 300g，干酵母 5g，温水 180ml，盐 3g，食用油 15ml，葱花适量 |
| 2. 面团制作 | 将面粉、酵母、盐混合，分次加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时） |
| 3. 馅料处理 | 卷心菜切碎，撒盐拌匀，静置10分钟，挤干水分；加入少许油、盐、胡椒粉、葱花拌匀 |
| 4. 包制包子 | 发酵好的面团搓条、揪剂子（每个约30g），擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅料，捏褶收口 |
| 5. 蒸制方法 | 蒸锅加水烧开，放入包子，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 卷心菜可提前腌制，避免出水影响口感。
- 包子蒸好后不要立即开盖，防止塌陷。
- 可根据口味加入香菇、胡萝卜等增加风味。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松做出清香爽口的卷心菜素包子，既健康又美味，是日常餐桌上的理想选择。
