【青菜瘦肉粥怎么做】青菜瘦肉粥是一道简单又营养丰富的家常粥品，适合早餐或病后调理食用。它结合了瘦肉的蛋白质和青菜的维生素，既容易消化又能提供充足的营养。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注说明 |
| 粳米 | 100克 | 建议选用新米，口感更软糯 |
| 瘦肉 | 100克 | 可选猪瘦肉或鸡胸肉 |
| 青菜 | 50克 | 如菠菜、小白菜、油麦菜等 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 粳米淘洗干净，提前浸泡30分钟，让米粒吸水膨胀，煮出的粥更绵密。 |
| 2 | 瘦肉切丝，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟，去腥并提升味道。 |
| 3 | 青菜洗净，切成小段或撕成小片，备用。 |
| 4 | 锅中加适量清水，放入姜片和泡好的粳米，大火煮开后转小火慢熬30分钟。 |
| 5 | 粥快熟时加入腌好的瘦肉丝，继续煮10分钟左右，至瘦肉变色熟透。 |
| 6 | 最后加入青菜，再煮3-5分钟，根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
1. 米的选择：建议使用粳米而非糯米，口感更细腻。
2. 瘦肉处理：瘦肉要切得细一些，避免煮太久变硬。
3. 青菜加入时机：青菜不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
4. 调味控制：粥本身清淡，调味应以少为佳，突出食材原味。
5. 健康搭配：可根据需要添加胡萝卜、鸡蛋等，增加营养多样性。
总结
青菜瘦肉粥不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。只要掌握好材料比例和烹饪顺序，就能轻松做出一碗香浓可口的粥。无论是早晨起床还是晚上加餐，都是一道温暖又健康的美味选择。
